“三不粘”又名“桂花蛋”，不粘盘不粘筷不粘牙，故名，是豫北安阳市的传统名菜，历史长久，传播省内外。相传，相州（今安阳）有位县令，其父喜食花生和鸡蛋，但因牙齿零落，难飨其味。县令命家厨每天做花生糊蛋糕供老人食用，久之又感乏味。家厨便处心积虑不时变换作法。有次用蛋黄加水，放糖炒制了盘色香味俱佳的炒蛋黄，老人食后极为赞扬。后来在次寿宴上，为能同时上桌，改用大锅制造。藲夿尛裞網
由于投料不准，炒得太稀，厨师急中生智，勾入淀粉，边用力搅炒，边不时加油。结果，较以往更为油润光泽，香甜可口。且出锅时不粘锅勺，盛装时不粘盘，进食时不粘匙，宾客连声叫绝。逐因得名“三不粘”，在当地流行开来。清乾隆皇帝下江南，驻胖安阳，当地官员向乾隆献膳，就有“三不粘”。食后乾隆大悦，即命随员讯问制造办法，带回京城。尔后，该菜便在宫廷府衙市肆以致家庭广为传播。
色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人幼童食用。软香油润浓甜不腻，有益智开胃的成效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅勺，盛时不粘碟筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。
对“三不粘”的质量，您记住有“四不”“三看”，考究个“滑嫩”。四不指不紧不粘不出油不汪水。三看指看色二看形三看味。色上金黄带亮，火色平均，不生不煳。形上外形丰满有张力，无结块，无疙瘩。用勺舀，不流不散不板。滋味浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。吃完之后只剩下个空盘和满口甜香便是好手艺。
北京会做“三不粘”的厨师不多。此菜难度大，普通饭馆做不好。“同和居”的质量有保证，虽价钱较贵，也值得尝尝。河南安阳也有“三不粘”，与此菜类似。
与“三不粘”近似的还有个“熘黄菜”，也是名菜，配料和手法和“三不粘”差不多，咸鲜口。四个蛋黄个蛋清，参加鸡汤和调料水淀粉打匀，下锅推炒，考究10下出勺，上面再撒点火腿末。成菜后略稀呈面酱状，颜色金黄，口味咸鲜，口感滑爽嫩软，也是京菜中的名品。
关于“三不粘”这道菜的来历，听说还有个有趣的故事。清朝乾隆年间，安阳有个县令，其父喜欢吃花生和鸡蛋，可是年岁大了，牙齿不好，县令就让厨师每天蒸鸡蛋羹给本人的父亲吃。时间长，县令的父亲就吃腻了，食欲越来越差。县令就让厨师变换下饭菜的做法。厨师绞尽脑汁，将鸡蛋的做法变换了许多把戏，县令的父亲还是不想吃。有天，个厨师想出了种新的做法。他把鸡蛋黄加水打碎后，再放入白糖，然后倒入锅里炒出盘色香味俱佳的菜肴，暂时取名叫桂花蛋，县令的父亲品味之后，连连夸奖这道菜好吃。从此，这道菜就成了县令家的主要菜肴，家人百吃不厌。
秋天的时分，县令的父亲过七十大寿，宾客盈门，县令大摆宴席，为父亲庆祝寿辰。当然，宴席上仍然少不了桂花蛋这道菜。平常做这道菜的时分，厨师总是用小锅烹调，次炒盘菜。庆祝寿辰这天，吃饭的客人多，小锅炒菜太慢，厨师就改用大锅来炒。可是，由于是第次用大锅做桂花蛋，该放几原料，厨师的心里没有底。桂花蛋炒好之后，他发现蛋黄太稀，就赶紧又往里面添加粉芡，边炒边往里添油。结果，这回炒出来的桂花蛋色泽黄润，晶莹欲滴，香气四溢，大家品味了之后，都夸奖这道菜滋味鲜美，甜美爽口，真实是菜肴中难得的佳品。于是，桂花蛋很快就在安阳声名鹊起，流行开来。
不久，乾隆皇帝到江南巡察民情，路过安阳，提出来要品味安阳的风味小吃。安阳县令就让厨师精心炒了盘桂花蛋，献给乾隆品味。乾隆吃了这道菜肴之后，非常快乐，他见这道菜肴不粘盘子不粘筷子不粘牙齿，就当即下了圣旨，将桂花蛋赐名“三不粘”。并让县令把此菜肴的制造办法给了皇宫里的御膳房，以备本人和后宫嫔妃及皇亲随时品味。于是，这道菜就从安阳古城进入了北京紫禁城，成了道御菜。听说，后来有位御膳房的老厨师告老还乡，在他分开皇宫御膳房的时分，就把“三不粘”的制造办法带出了紫禁城，使这道来源于民间的美味佳肴又重新回到了民间，进入了寻常百姓家。
近些年来，“炒三不粘”经厨师们的不时改良，又在金黄似月的“炒三不粘”四周摆上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜添加了神奇的颜色，显得更为富贵雅丽。这道菜的特性是软香油润浓甜不腻；有益智开胃的成效。“三不粘”金黄，京糕鲜红，红黄相映，鲜艳喜人。“炒三不粘”是安阳烹饪园里的枝鲜花，也是豫菜中的佼佼者。
目前“三不粘”这道菜肴做得最好的大约要数北京的同和居饭店了，他们烹制的“三不粘”色质纯美，香甜宜人。还有人说，日本天皇曾经特地派人到北京同和居购置“三不粘”，然后坐飞机带回东京给他品味，而且吃得津津乐道。看来，美食的诱惑力有时分也是非常宏大的，美食也常常会让人日思夜想，那种挂念的情怀，能够和热恋中情人的相思之情相媲美。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神晓晓双的游戏美食家
御兽师？
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